Zašto trebamo sušiti tripe?
Nakon sušenja, na površini će se formirati hrskavi vanjski sloj, dok će iznutra održavati nježni i glatki ukus i dodavati neki miris.
To znači povećanje cijene i prodaje.
Faza pripreme: Nakon čišćenja, presjecite ga u odgovarajuće veličine i ravnomjerno širiti na mrežnom pladanjom; Možete i objesiti cijeli trip na visećih kolica.
Sušenje niskog temperature: Temperatura je 35 ℃, vlaga je u roku od 70%, a osušena je oko 3 sata. Sušenje niskog temperature u ovoj fazi pomaže u dobrom stanju.
Grijanje i odvlaživanje: postepeno povećavajte temperaturu na 40 ℃ -45 ℃, smanjite vlažnost na 55% i nastavite sušiti oko 2 sata. U ovom trenutku, Tripe će se početi smanjiti, a sadržaj vlage značajno će se smanjiti.
Poboljšano sušenje: Podesite temperaturu na oko 50 ℃, postavite vlažnost na 35%, a osušite oko 2 sata. U ovom trenutku površina tripe-a u osnovi je suva.
Sušenje visoke temperature: Podignite temperaturu na 53-55 ℃ i smanjite vlažnost na 15%. Pazite da ne postavljate temperaturu prebrzo.
(Evo općeg procesa, najbolje je postaviti određeni proces sušenja prema potrebama kupaca)
Hlađenje i ambalaža: Nakon sušenja, pustite da Tripe stani u zrak 10-20 minuta i zapečati ga u suvom okruženju nakon hlađenja.
Kroz gore navedene korake možete osigurati da Tripe održava kvalitetan kvalitet i ukus tokom procesa sušenja.
Vrijeme pošte: Jan-10-2025
