Zašto jedemo sušene jagode?

•Bogata nutritivna vrijednost: Sušene jagode su pune hranjivih tvari poput vitamina C, vitamina E, karotena, dijetalnih vlakana i minerala poput kalija, magnezija i željeza. Vitamin C može ojačati imunološki sistem i potaknuti sintezu kolagena. Dijetalna vlakna potiču peristaltiku crijeva, efikasno sprječavajući zatvor.

•Snažan antioksidativni učinak: Prepuni su antioksidansa poput antocijanina i katehina. Ove tvari mogu ukloniti slobodne radikale u tijelu, smanjiti oksidativna oštećenja, što je korisno za borbu protiv starenja i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

•Zaštita vida: Vitamin A i karoten u sušenim jagodama mogu sintetizirati rodopsin u mrežnjači. To pomaže u održavanju normalnog vida i sprječavanju noćnog sljepila i sindroma suhog oka.

•Dovoljna opskrba energijom: Sušene jagode sadrže određenu količinu ugljikohidrata koji se u tijelu mogu pretvoriti u glukozu. To tijelu daje energiju i pomaže u ublažavanju umora.

 

Iako sušene jagode nude mnoge prednosti, zbog relativno visokog sadržaja šećera, prekomjerna konzumacija može dovesti do problema poput povišenog šećera u krvi i debljanja. Stoga je umjerenost ključna kada ih uživate.
Pravljenje sušenog voća od jagoda pomoću opreme za sušenje: Metode i prednosti

I. Metoda proizvodnje

1. Pripremite materijale i opremu: svježe jagode, opremu za sušenje, sol, vodu,

2. Operite jagode: Stavite jagode u čistu vodu, dodajte malu kašiku soli i potopite 15 - 20 minuta kako biste uklonili površinske nečistoće i ostatke pesticida.

3. Obradite jagode: Jagode narežite na jednake kriške, debljine oko 0,3 - 0,5 cm. To osigurava ravnomjerno zagrijavanje tokom sušenja i ubrzava proces sušenja.

4. Podesite parametre sušenja: Zagrijte opremu za sušenje 5 - 10 minuta i podesite temperaturu na 50 - 60°C. Ovaj temperaturni raspon može bolje zadržati nutritivne komponente i okus jagoda, a istovremeno izbjegava površinsko ugljenisanje zbog previsoke temperature.

5. Proces sušenja: Ravnomjerno rasporedite narezane kriške jagoda po posudama opreme za sušenje, pazeći da se ne preklapaju. Stavite posude u opremu za sušenje, a vrijeme sušenja je otprilike 6 - 8 sati. Tokom procesa sušenja, možete pratiti suhoću kriški jagoda svakih 1 - 2 sata i okretati ih na odgovarajući način kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Kada kriške jagoda postanu suhe, žilave i izgube većinu vlage, sušenje je završeno.

 

II. Prednosti

1. Efikasno i praktično: Oprema za sušenje može završiti proizvodnju sušenog voća od jagoda u relativno kratkom vremenu, što značajno štedi vrijeme i troškove rada. U poređenju sa tradicionalnom metodom prirodnog sušenja, nije ograničena vremenskim uslovima i uslovima na lokaciji i može se proizvoditi u bilo koje vrijeme.

2. Stabilan kvalitet: Preciznom kontrolom temperature i vremena, oprema za sušenje može osigurati da je suhoća svake serije sušenog voća jagoda ujednačena, sa stabilnim okusom i kvalitetom. Izbjegava probleme poput neravnomjerne suhoće ili plijesni uzrokovane vremenskim promjenama tokom prirodnog sušenja.

3. Zadržavanje hranjivih tvari: Odgovarajuća temperatura sušenja može maksimizirati zadržavanje hranjivih tvari poput vitamina C i dijetalnih vlakana u jagodama. Istraživanja pokazuju da je stopa zadržavanja hranjivih tvari u sušenom voću od jagoda napravljenom opremom za sušenje znatno veća nego kod prirodno sušenog voća od jagoda.

4. Higijenski i siguran: Oprema za sušenje suši u zatvorenom okruženju, smanjujući kontakt sa zagađivačima poput prašine i komaraca, osiguravajući higijenu i sigurnost sušenog voća od jagoda. Štaviše, visoka temperatura tokom procesa sušenja može igrati i određenu baktericidnu ulogu, produžujući rok trajanja sušenog voća od jagoda.