Oprema za sušenje prešane slane patke - Sušionica na hladni zrak Western Flag

Prostorija za sušenje hladnim zrakom Western Flag

Slana patka je veoma popularna među potrošačima zbog svog jedinstvenog okusa. Međutim, proces proizvodnje slane patke je komplikovan, obično je vrijeme mariniranja duže od 7 dana, a vrijeme sušenja 20-30 dana. Proizvodni ciklus je dug, kvalitet proizvoda je nestabilan i može se proizvoditi samo zimi, tako da je efikasnost proizvodnje niska.

Nakon korištenjaKomora za sušenje hladnim zrakom Western FlagRješava se problem sezonske proizvodnje usoljene patke, postiže se cjelogodišnja proizvodnja, vrijeme sušenja se skraćuje na 3 dana, skraćuje se ciklus prerade i proizvodnje, poboljšava se efikasnost proizvodnje i smanjuju se troškovi proizvodnje. Nutritivna i higijenska kvaliteta usoljene patke je znatno poboljšana, te ima snažnu konkurentsku prednost na tržištu.

Radni proces sušare na hladni zrak Western Flag simulira prirodno okruženje sušenja na zraku s niskom temperaturom, niskom vlažnošću i velikom brzinom vjetra u jesen i zimu u izoliranom skladištu kako bi se brzo dehidrirali i osušili mesni proizvodi na niskoj temperaturi. Izolirana je od vanjskog zraka, ima dobre sanitarne uvjete i ne zahtijeva uređaj za odvlaživanje, operativni troškovi su niži nego kod sušenja toplim zrakom, a višak topline se odvodi na otvoreno putem vode ili vjetra.

Suhi i vlažni vjetrovi u sušionici naizmjenično cirkuliraju, a vlaga na površini patke nastavlja isparavati cikličnom konvekcijom suhog i vlažnog vjetra i ispušta se iz tijela patke, uzrokujući fenomen "znojenja". Zatim je brzo otpuhne hladan vjetar, a vlaga na površini patke se brzo uklanja. Ispušta se izvan sušionice. Ponavljanjem gore navedenog postupka, sadržaj vlage u usoljenoj patki postepeno se smanjuje sve dok se sušenje ne završi.