Priprema industrijskog sušenja slanine

Izliječeno mesoje tradicionalna kineska hrana, koja se obično izrađuje kiselim sastojcima, sušenjem ili sušenjem mesa. Postupak za sušenje mesa koji suši se obično uključuje sljedeće ključne faze, koje su osmišljene da se sušeno meso suše ravnomjerno i efikasno uz održavanje jedinstvenog ukusa i teksture.

1. Prva faza

Nakon guranja kolica za sušenje u sušionicu, započinje zagrijavanje i postavljeno je dva sata. Ostavite unutrašnju temperaturu sušenja da se brzo zagrijava na 65 ° C. Proces grijanja je i proces začina i fermentacije koji može čuvati slaninu iz promjene boje ili ukusa.

2. Druga faza

Podesite temperaturu na 45 ° C-50 ° C i vrijeme do 5-6 sati. U ovoj fazi voda na površini slanine isparila je i boja se mijenja od van-bijele za svijetlo crvene boje.

3 Treća faza

Kontrolirajte temperaturuIzmeđu 52 ℃ i 54 ℃, vlaga 45%, vrijeme 4 do 6 sati. U ovom trenutku, slanina se postepeno mijenja iz svijetlo crvene do tamne crvene boje. U ovom trenutku potrebno je ventilirati i ohladiti temperaturu, grijač prestaje grijanje, otvara vlažnost vlage i zagrijavanja, a pridruži se svježem zraku za sušenje, kako bi se površinska koža slanine hladila, što je pogodno za migraciju vlage iznutra na vanjsku površinu. Ostatak vremena je razdoblje skupljanja i učvršćivanja, unutrašnja vlaga slanine se smanjuje, slanine se očigledno smanjuje, a pojavljuje se neravnomjerno.

4.rourth faza

Nakon još 5-6 sati, metoda hlađenja hladno zraka koristi se pola sata kako bi ublažila kontradikciju između isparavanja površinske vlage i migracije unutarnje vlage.

  Soba za sušenje zapadne zastaveViseća soba za sušenje dobro je poznata u industriji radi inteligentne kontrole i preciznu kontrolu temperature. Dobrodošli da se posavjetujete i posjetite fabriku.