U prekrasnom svijetu voća, kivi je poput zelenog dragulja, izuzetno cijenjen zbog svog jedinstvenog okusa i bogatih nutritivnih vrijednosti. Kada se kivi pažljivo osuši, ne samo da zadržava šarm svježeg voća, već pokazuje i mnoge jedinstvene prednosti.
Jedna od najvećih prednosti sušenog kivija je njegova jednostavnost skladištenja i nošenja. Svježi kivi ima relativno kratak rok trajanja i sklon je kvarenju. Međutim, nakon dehidracije, sadržaj vode u sušenom kiviju se znatno smanjuje, što omogućava njegovo dugo čuvanje na sobnoj temperaturi bez brige o brzom kvarenju. Bilo da se stavi u ormarić kod kuće ili u ruksak za aktivnosti na otvorenom, to je ukusna poslastica u kojoj se može uživati u bilo kojem trenutku.
Sa nutritivne perspektive, sušeni kivi i dalje zadržava većinu hranjivih tvari koje sadrži. Kivi je bogat vitaminom C, što ga svrstava među najbolje voće i naziva se "kraljem vitamina C". Čak i nakon sušenja, određena količina vitamina C ostaje, a sadrži i obilje dijetalnih vlakana, minerala poput kalija i magnezija. Dijetalna vlakna pomažu u poboljšanju peristaltike crijeva i održavanju zdravlja crijeva; kalij igra važnu ulogu u održavanju normalne funkcije srca i stabilnosti krvnog pritiska; magnezij je uključen u različite fiziološke metaboličke procese u tijelu.
Okus sušenog kivija je također jedinstven. Ima određenu žvakaću teksturu i slatkoću voća. Za razliku od sočne i mekane teksture svježeg kivija, sušeni kivi ima kompaktniju teksturu. Sa svakim zalogajem može se osjetiti bogata aroma voća i sladak okus, što ostavlja beskrajne naknadne okuse.
Sada, hajde da saznamo više o procesu sušenja kivija. Prvo, odaberite kivi umjerene zrelosti. Nezreli kivi imaju kiseo i trpak okus, a sušeni proizvod neće biti ukusan; prezreli kivi lako omekša tokom obrade, što utiče na oblik i kvalitet gotovog proizvoda. Operite odabrani kivi, ogulite ga i narežite na jednake kriške. Ravnomjerno rezanje može osigurati ravnomjerno zagrijavanje tokom sušenja, a okus i suhoća gotovog proizvoda bit će ujednačeniji.
Zatim, kriške kivija ravnomjerno rasporedite na rešetku za sušenje. Pazite da ih ne slažete jednu na drugu i ostavite dovoljno prostora za potpunu cirkulaciju vrućeg zraka kako biste osigurali efekat sušenja. Podesite temperaturu i vrijeme sušenja. Općenito, temperatura se kontrolira na oko 50 - 60 stepeni Celzijusa, što je prikladnije. Ako je temperatura previsoka, površina sušenog kivija može biti ugljenisana dok unutrašnjost nije potpuno osušena; ako je temperatura preniska, to će produžiti vrijeme sušenja, povećati troškove i također može uzrokovati kontaminaciju sušenog kivija mikroorganizmima tokom dugotrajnog procesa sušenja. Vrijeme sušenja obično traje 12 - 24 sata, a specifično vrijeme treba odrediti prema faktorima kao što su debljina kriški kivija i snaga sušilice. Tokom procesa sušenja, možete pravovremeno pratiti stanje sušenog kivija. Kada postanu suhi, elastični i više nisu ljepljivi, to znači da je sušenje završeno.
Na kraju, spakujte sušeni kivi. Možete koristiti zatvorene vrećice ili zatvorene tegle i čuvati ih na hladnom i suhom mjestu. Na taj način možete uživati u ovom ukusnom i hranjivom sušenom kiviju u bilo kojem trenutku.
Svojim jedinstvenim prednostima, sušeni kivi postao je idealna grickalica za slobodno vrijeme i visokokvalitetan izbor za dopunu ishrane. Jednostavnim procesom sušenja čuvamo ukusnost i hranjive vrijednosti kivija u drugom obliku, omogućavajući ovom daru prirode da nas prati kroz četiri godišnja doba.
Vrijeme objave: 01.04.2025.
