Upotreba Konjaca
Konjac nije samo hranljiv, već i širok spektar upotrebe. Konjac gomolji se mogu preraditi u konjac tofu (također poznat kao smeđa trulež), konjac svilu, prašak za zamjenu za konjak i drugu hranu; može se koristiti i kao celulozna pređa, papir, porcelan ili građevinski i drugi ljepila; može se koristiti i u medicini, koristi se za detoksikaciju otoka, moxibustion želuca, otklanjanje nadutosti. Posljednjih godina konjac proizvodi su sve više kod većine potrošača, posebno kod ljudi koji pridaju važnost zdravlju i kondiciji.
Sušenje Konjaca
Kada se pravi sušeni konjak, konjac se obično reže na kriške debljine 2-3 cm, a zatim slaže na tepsiju da se osuši. Osušene kriške konjaka se pakuju i prodaju prerađivačima konjaka kako bi se preradile u konjac proizvode kao što su konjac hladnjak, konjac veganska hrana i tako dalje.
Osušeni konjak čips treba biti bijele boje, neoštećenog oblika, a sadržaj vlage u gotovom proizvodu treba biti 13%. Stoga je u procesu sušenja potrebno obratiti posebnu pažnju na kontrolu temperature i vlažnosti. Proces sušenja Konjac čipsa treba proći kroz tri sekcije visoke, srednje i niske temperature za sušenje, vrijeme pečenja 15-16 sati. Samo sušenje i dehidracija Konjaca nije laka stvar, odabir prave opreme za njegovo sušenje i proces dehidracije je veoma važan.
Kako odabrati konjacoprema za sušenje?
Možete probatiWesternFlag prostorija za sušenje biomase, sa dostupnim veličinama od hiljadu funti do dvije tone i više. Sušara se sastoji od gorionika na biomasu, integrirane mašine za biomasu i tijela sušare. Izvor toplote su peleti biomase, gorionik za sagorevanje peleti biomase proizvode toplotu, toplotu u integrisanoj mašini za prenos toplote na biomasu, iskre i pepeo se ispuštaju, direktan izlaz čistog toplog vazduha, čistog toplog vazduha kroz cirkulacioni ventilator u prostoriju za sušenje. Inteligentna kontrola, automatska kontrola temperature i uklanjanje vlage. Efikasno izbjegava crnjenje i deformaciju konjac čipsa i poboljšava kvalitet konjac čipsa.
Konjac proces sušenja
1, čišćenje i piling
Konjac u čišćenju, pilingu prije prvog namakanja, tako da se površina suhog blata labavo otopi, sloj kože lomljiv vlaži, u cilju čišćenja, ljuštenja. Pazite da nosite rukavice kada ljuštite ručno. Izbjegavajte svrab alergijskih ruku. Najbolje je koristiti mašinu za čišćenje i guljenje. 2, rezanje
Konjac oguljen rezačem narežite na potrebne kriške, trakice, kako bi se osušio.
3、Bojenje
Ako se konjac ne preradi odmah nakon guljenja i rezanja, to će izazvati ozbiljno oksidativno smeđe boje. Zbog toga konjac u rezanju i sušenju prije antioksidativnog tretmana mora biti fiksne boje, aktivnom enzimskom pasivizacijom, kako bi se zaštitila boja, osigurala kvaliteta proizvoda. U stvarnoj proizvodnji, ljudi često koriste fumigaciju sumpornim dioksidom za kontrolu tamnjenja.
4, Sušenje
Ⅰ. Način sušenja. Visokotemperaturna dehidracija i fiksiranje boje, postavka temperature raste na 65℃, vrijeme pečenja je 1-2 sata, ova faza nije odvlaživanje;
Ⅱ. Sušenje + način odvlaživanja. Temperatura prostorije za sušenje je podešena na 60 ℃, vrijeme pečenja je 3 sata, održavajte uklanjanje vlage;
Ⅲ.Režim sušenja + odvlaživanja. Podešavanje temperature 55-58 ℃, vrijeme pečenja 6 sati, za veliko uklanjanje vlage i oblikovanje;
Ⅳ. Sušenje + način odvlaživanja. Podešavanje temperature 45 ℃, vrijeme pečenja 3 sata, zatvaranje i uklanjanje vlage
Ⅴ. Način sušenja. Podešena temperatura 65℃, pečenje 2 sata.
Vrijeme objave: Apr-03-2024
