I. Priprema
1. Odaberite krompir: Odaberite krompir koji nije oštećen, nije proklijao i nije truo. Pokušajte odabrati krompir relativno ujednačene veličine kako bi se mogao ravnomjernije zagrijavati tokom procesa sušenja.
2. Operite krompir: Temeljno operite površinsku zemlju i nečistoće s krompira tekućom vodom. Ako postoje tvrdokorne mrlje, možete ih nježno oribati četkom.
3. Narežite krompir na kriške ili kockice: U zavisnosti od željenog oblika čipsa ili sušenog krompira, narežite krompir na kriške debljine oko 0,3 - 0,5 cm ili ga narežite na male kockice od oko 1 - 2 kubna centimetra. Nakon rezanja, potopite ga u čistu vodu kako biste spriječili oksidaciju i promjenu boje.
II. Koraci sušenja
1. Zagrijte opremu za sušenje: Zagrijte opremu za sušenje na 60 - 70°C unaprijed. Ovo omogućava krompiru da brzo uđe u stanje sušenja nakon što se stavi u opremu za sušenje, smanjujući vrijeme sušenja i osiguravajući efekat sušenja.
2. Ocijedite vlagu: Izvadite krompir iz čiste vode i koristite čisti ručnik ili kuhinjski papir da potpuno upije površinsku vlagu kako biste izbjegli da prekomjerna vlaga utiče na efikasnost sušenja.
3. Rasporedite krompir: Krompir ravnomjerno rasporedite po tacnama opreme za sušenje. Pazite da se ne preklapaju, pazeći da svaka kriška ili komad krompira može u potpunosti doći u kontakt s vrućim zrakom radi ravnomjernog sušenja.
4. Podesite parametre sušenja: Podesite temperaturu na 60 - 70°C i vrijeme od 4 - 6 sati. Tokom procesa sušenja, možete provjeravati stanje sušenja krompira svakih 1 - 2 sata i prilagoditi vrijeme sušenja prema stvarnoj situaciji.
5. Okretanje: Nakon 2 - 3 sata sušenja, pažljivo okrenite krompir kako bi se i druga strana ravnomjerno zagrijala i osušila.
III. Tretman nakon sušenja
1. Hlađenje: Nakon što je sušenje završeno, izvadite krompir izoprema za sušenjei stavite ih na čistu mrežu za sušenje da se prirodno ohlade. Tokom procesa hlađenja, vlaga u krompiru će se dodatno ravnomjerno rasporediti.
2. Čuvanje: Ohlađeni sušeni krompir stavite u zatvorenu vrećicu ili posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu kako biste izbjegli upijanje vlage i kvarenje.
Vrijeme objave: 20. april 2025.
